Как похудеть? Slow-carb диета: 5 правил

Результаты slow-carb диеты. Фото из блога Тима Феррисса: «Going from Obese to Bikini Body — Briana Case Study»

Что такое slow-carb диета?

При этой диете употребляется не только малое количество углеводов, но и исключительно те из них, что имеют низкий гликемический индекс, поскольку такие углеводы усваиваются медленнее, приводя к уменьшению скачков сахара и инсулина в крови. Углеводы с низким гликемическим индексом — это бобовые и не содержащие крахмал овощи, а продукты с, напротив, высоким — это белый хлеб, картофель и сладости. Популяризирована диета Тимом Ферриссом в своей книге «The 4-Hour Body», где он утверждает, что, следуя ей, смог потерять около 11 кг жира всего за шесть недель.

5 правил slow-carb диеты:

Правило 1: Избегайте «белых» углеводов (или всего того, что может быть белым)

Правило 2: Ешьте одни и те же блюда снова и снова

Правило 3: Не пейте калории

Правило 4: Не ешьте фрукты

Правило 5: Возьмите один выходной в неделю и сойдите с ума

Рацион в двух словах: ешьте мясо, рыбу, фасоль и овощи. Не ешьте фрукты, белые продукты (мучное, картофель, макароны, рис, гречку), молочку и сладкое. Выделяйте себе разгрузочный день каждую неделю, в который можно есть абсолютно всё.

А теперь подробнее!

Правило 1. Избегайте “белых” углеводов

Это всё, что сделано из зерна (мучное), кукуруза, рис (любой), гречка, киноа, картофель, продукты в панировке (например курица), хлопья, а также молочка. Белые углеводы, которые являются исключениями — это белая фасоль и цветная капуста. Всё белое, что не является бобовыми или овощами следует избегать, если вашей целью является потеря веса. И если вы задаетесь вопросом относительно какого-либо продукта — не ешьте его!

Правило 2. Ешьте одни и те же блюда снова и снова

Во-первых, так проще планировать, а планирование всегда повышает шансы на успех. Во-вторых, это поможет вам тратить меньше времени на мысли о еде, которые для многих из нас является той причиной, по которой мы не можем придерживаться какой-либо диеты. Вполне вероятно, что вы уже так и питаетесь, поэтому вам нужно просто подобрать новые блюда из списка ниже. Тим Феррисс потерял больше всего жира при употреблении продуктов, помеченных звездочкой:

Белки

  • *Яйца
  • *Куриная грудка или бедра
  • *Черная фасоль
  • *Говядина
  • Свинина
  • *Рыба

Бобовые

  • *Чечевица
  • Белая фасоль
  • Красная фасоль
  • Соевые бобы

Овощи

  • *Шпинат
  • *Овощные смеси (брокколи, цветная капуста или любые другие крестоцветные овощи)
  • *Квашеная капуста, кимчи (корейский вариант квашеной капусты)
  • Спаржа (аспарагус)
  • Горох
  • Брокколи
  • Стручковая фасоль

Все эти продукты можно есть в неограниченных количествах (почти, но об этом примечаниях). Если что-то не входит в этот список (например, орехи), употреблять их стоит в меру (максимум горсть в день). Составляйте блюда с одним продуктом из каждой из трех групп, но сохраняйте их простыми — подберите три или четыре, и ешьте их снова и снова. Рекомендуется начинать день с белков, съедая около 30 г в течение 30 минут после пробуждения (повышает результаты диеты на 11%), есть стоит не чаще чем 4 раза в день, соблюдая перерывы в приблизительно 4 часа. Пример моего графика и некоторые из блюд, которые я постоянно ем:

09:00 — Завтрак: яичница из 3х целых яиц, 3 ломтика жареного бекона, 2 ст. ложки фасоли
13:00 — Обед: куриная грудка, белая фасоль (3 ст. ложки), квашеная капуста
17:00 — Перекус: 2 вареных яйца без желтков, полбанки сардин, горсть арахиса
21:00 — Ужин: свинина, чечевица (3 ст. ложки), брокколи, квашеная капуста, вино (главное — вовремя остановиться)

Но, всё-таки, нужно помнить, что эта диета, в первую очередь, призвана быть эффективной, а не приносить удовольствие. Она может быть увлекательной, если использовать некоторые фишки (об этом у Тима в книге), но это не цель.

Результаты slow-carb диеты. Фото из блога Тима Феррисса: «How to Lose 100 Pounds on The Slow-Carb Diet – Real Pics and Stories»

Правило 3. Не пейте калории

Пейте много воды и сколько угодно чая или кофе без сахара (если добавляете сливки, то не более двух столовых ложек, Тим предлагает использовать вместо них корицу), или другие не- или низко-калорийные напитки, какие вам нравятся. Не пейте молоко (в том числе соевое), обычные безалкогольные напитки, а также фруктовые соки.

Исключение можно сделать для 1-2 стаканов красного сухого вина, а также разрешается пить до полулитра диетической газировки в день. Но лучше избегать газировку вообще, так как аспартам (заменитель сахара) может стимулировать увеличение веса.

Правило 4. Не ешьте фрукты

Тим пишет: «Людям не нужны фрукты шесть дней в неделю, и, конечно же, они не нужны круглый год. Если ваши предки, например, родом из Европы, сколько фруктов они ели зимой 500 лет назад? Думаете у них были флоридские апельсины в декабре? Без вариантов. Но вы все еще здесь, так что ваш род выжил.»

Да, фрукты — это полезно, но при условии, что у вас нет лишнего веса, а если вы хотите избавиться от жира, то они только усложнят вам жизнь. В них содержится огромное количество легко усваиваемых углеводов, из-за чего фрукты поднимают уровень сахара в крови и препятствуют тому, чтобы ваш организм начал избавляться от жира. Помидоры и авокадо разрешены в небольших количествах (не чаще раза в день).

Но это только шесть дней в неделю! А ведь есть седьмой 😉

Правило 5. Возьмите один выходной в неделю

Также известный как “чит дей» или «разгрузочный день», в который вы можете забыть о первых 4х правилах. Ешьте всё, что захотите без страха набрать вес обратно. Как ни парадоксально, но резкий скачок такого рода  в потреблении калорий раз в неделю увеличивает потерю жира, гарантируя, что ваш метаболизм не замедлится от длительного ограничения в потребляемых калориях. Так что, можно есть что угодно и сколько угодно, я, например, ем мороженое, пью пиво, хожу в фастфуд и объедаюсь всем чем попало так, что мне потом аж плохо, и всю следующую неделю думать не могу ни о каких подобных продуктах.

На этом всё! Вы полностью готовы и можете начать следовать диете прямо сейчас. Некоторые ошибки и примечания из собственного опыта:

Мои ошибки

  • Сыры есть категорически нельзя, хоть они и не содержат углеводов, но из-за большого количества жиров они очень и очень калорийные. По-началу я их ел, и, вероятно, результаты из-за этого ухудшились
  • Орехи можно есть очень (!) мало, буквально горсть или 2 столовые ложки арахисовой пасты в день, переесть крайне легко
  • При покупке сухих вин важно смотреть на состав, в них должно быть <1.4% остаточного сахара, в белых сухих винах часто сахара больше, чем в сухих красных, поэтому к их выбору лучше подходить тщательнее, либо вовсе от них отказаться (Тим советует пить только сухие красные)

Для экономии

  • Замороженные овощи: брокколи, шпинат, цветная капуста, фасоль и тд — недорого и круто
  • Консервированная рыба: наслушался от Тима о пользе сардин, так что частенько покупаю и ем их, можно покупать и другую баночную рыбу
  • Консервированные бобы — очень удобно, но нужно следить за составом, так как часто добавляют сахар (например в белую фасоль в томатном соусе), перед тем как есть, весь соус нужно слить, а лучше потом даже бобы промыть
  • Квашеные овощи и капуста — очень недорого, питательно и полезно для микробиоты, очень советую. Но стоит смотреть на состав, например, капусту лучше покупать диетическую — туда обычно кладут меньше сахара и моркови

Другие примечания

  • В небольших количествах можно есть творог (несколько раз в неделю, но лучше его все-таки не употреблять)
  • Оливки есть можно
  • Растительные и сливочные масла разрешены (для жарки, заправки и тд), а также масло гхи
  • Разрешен лимон и лайм (но, опять же, в умеренных количествах), добавляйте смело в чай или кофе
  • Можно добавлять в рацион протеин, делать коктейли и тд (пока не пробовал)
  • Соевые бобы лучше употреблять мало или вообще от них отказаться, так как они содержат в себе вещества, замедляющие метаболизм
  • Витамины и прочие добавки не нужны, диета включает всё необходимое организму
  • Чит дни можно устраивать в любой удобный день, но важно, чтобы между ними всегда был одинаковый промежуток времени, так как организм переходит в режим голодания примерно чере 5-7 дней диеты, когда его и нужно «обмануть» и разогнать по-новой, обожравшись в чит день (можно тут почитать еще об этом)
  • Отслеживайте прогресс и тестируйте! Будь то количество орехов, творога или чего угодно еще — вы начнете сами понимать, что и как сказалось на результатах диеты
  • Если вы сомневаетесь в каком-то продукте, можете поискать его гликемический индекс — если он ниже 30 и содержание углеводов относительно низкое, то его можно есть (но лучше этим не заниматься!).
  • Молоко пить ни в коем случае нельзя! Хоть оно и имеет низкий гликемический индекс (15-30), но при этом у него очень высокой инсулиновый отклик (90-98), который обсусловлен большим содержанием лактозы (схожая проблема с творогом)
  • Хоть сам Тим и говорит, что можно есть сколько угодно бобовых, я думаю, что стоит всё-таки иметь предел их употребления, так как можно и переесть. Нашел информацию, что для потери веса надо употреблять до 100 г бобовых в день, для поддержания — до 150 г, но всё более может привести к набору массы. Короче говоря — лучше не объедаться, хотя всё еще зависит и от вашей физической нагрузки.
  • Если не дома, ваша стратегия — заменять любые углеводы овощами и фасолью
  • Начинайте не одни, а с друзьями или семьей — так гораздо легче и интереснее!

На данный момент прошло 2 месяца, как я придерживаюсь slow-carb диеты, и планирую сделать её своей базовой. Из заметных результатов — у меня действительно снизился уровень жира, есть улучшения в беговых тренировках, наладился сон, и, в целом, повысилось самочувствие без употребления лишних сахаров.

Желаю всем успехов, а также буду рад вашим дополнениям и историям из собственного опыта! И обязательно подключайте друзей — так веселей 🙂

Источники:

  1. 4-Hour Body — The Slow-Carb Diet // gizmodo.com. 2010
  2. What Kind of Beans Should I Eat? The Great Slow Carb Bean Index // slowcarbfoodie.com 2011
  3. Do Cheat Days Work? The Cheat Day Cheat Sheet  // romanfitnesssystems.com 2011
  4. How to Lose 100 Pounds on The Slow-Carb Diet – Real Pics and Stories // tim.blog 2012
  5. Going from Obese to Bikini Body — Briana Case Study (Plus: New Tools, 4-Hour Body Group) // tim.blog 2013
  6. Everything You Need to Know About the Slow-Carb Diet™ // medium.com 2013
  7. The Ultimate Quickstart Guide For The Slow-Carb Diet // findingmyfitness.com 2014

Ираклий Гаприндашвили — глупости на старте YouTube-карьеры и искренность в общении

У меня в гостях мой хороший друг Ираклий Гаприндашвили! Почти год я откладывал эту беседу, но под натиском огромного количества просьб мы её наконец-таки устроили.

На данный момент, Ираклий — студент четвертого курса РАНХиГС, видеоблогер и амбассадор YouTube в России.

Мы обсудили его грузинские корни, недостаток объятий в школе, многочисленные увлечения детства (от театральной студии до капоэйры), первые провальные видео, а также поговорили о том, почему стоит прислушиваться к своим ощущениям и важности искренности в общении!

Сам я был очень рад узнать своего друга чуть больше, а также было безумно интересно услышать то, какие глубокие выводы и необычные уроки Ираклий вынес из собственного опыта. Приятного прослушивания!

Ираклия можно найти:

https://youtube.com/Irakli96

https://instagram.com/irakli_

Ольга Миклашевская: «Не слушайте писательские советы — раздавайте их сами!»

Гостья сегодняшнего выпуска — Ольга Миклашевская!

Оля — автор книг, блогер, невероятно творческий человек, и, конечно же, безумно интересный собеседник. Мы поговорили о том, откуда появилась любовь к книгам, что послужило мотивацией попробовать себя в писательстве, чему параллельно училась, как был «вдруг» создан первый роман, а также о своем печатном блоге, youtube-канале, опыте издания первых книг, работе в издательствах и многом-многом другом.

Для меня время пролетело абсолютно незаметно! Было очень интересно узнать путь Ольги, услышать о её подходе к творчетсву во всех его проявлениях, и приоткрыть для себя «обратную сторону» писательского дела. Уверен, что будет интересно и вам! Ждем отзывов и вопросов 🙂

Олю можно найти:

https://youtube.com/ZPonedelnik

https://instagram.com/zponedelnik/

https://vk.com/every_day_is_monday